유기농업이란 일정한 유기농업 생산표준을 준수하고 생산 중에 유전자공학으로 얻은 생물 및 그 산물을 사용하지 않으며 화학합성의 농약, 화학비료, 생장조절제, 사료첨가제 등 물질을 사용하지 않고 자연법칙과 생태학원리를 준수하며 재배업과 양식업의 균형을 조화시키고 일련의 지속가능한 발전농업기술을 채용하여 지속적이고 안정적인 농업생산체계를 유지하는 농업생산방식을 말한다.
유기생산이란 생산, 가공, 판매과정이 유기제품 국가표준에 부합하는 인류 소비, 동물 식용의 제품을 말한다.
유기농 제품은 반드시 네 가지 특징을 동시에 갖추어야 한다: 첫째. 원료는 유기농업 생산체계 또는 유기방식으로 채집한 야생 천연제품이어야 한다. 둘째, 전체 생산과정은 유기제품 생산, 가공, 포장, 저장, 운송 등의 요구를 따른다; 셋째, 생산 유통 과정 중 완벽한 추적 심사 체계와 완전한 생산, 판매 파일 기록을 갖추어야 한다; 넷째, 독립적인 유기농 제품 인증 기관의 인증 심사를 통과한다.
중국 유기제품 인증 시 중국 관련 법률, 법규에 의거하여 실시하는 국가 자원성 인증업무이며, 인증은 GB/T 19630 “유기제품” 국가표준에 의거하여 생산, 가공, 표지 및 판매, 관리체계 4개 부분을 포함한다.