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중국 HACCP 인증
중국 HACCP 인증
해썹(HACCP)은 위해분석 크리티컬 컨트롤 포인트(영어 Hazard Analysis Critical Control Point)의 줄임말이다.그것은 1차 생산에서 최종 소비에 이르는 과정에서 특정한 위험과 그 통제 조치를 확인하고 평가함으로써 식품의 안전을 보장하는 과학적이고 체계적인 방법으로서 응용된다.HACCP는 식품으로 인한 질병을 통제하는 가장 경제적인 방법으로 국제적으로 인정받고 있으며 FAO/WHO 식품법전위원회(CAC)의 승인을 받았다.
식품업계에서 HACCP은 점점 더 광범위하게 활용되고 있으며, 이는 점차 하나의 관리 수단과 방법에서 하나의 관리 모델 또는 관리 체계로 변화하고 있다.국제표준화기구(ISO)는 다른 국제기구와 긴밀히 협력하여 HACCP의 원리를 기초로 하여 다른 관리체계의 표준 중 유익한 내용을 흡수하고 융합하여 HACCP를 기초로 하는 식품안전관리체계를 형성하였다.
인증 특성
- 높은 구조를 채택하고, 전체 식품 사슬에 적용되며, 기타 관리 체계 표준 및 조직의 업무와의 융합에 유리하다;
- 잘 조직된 식품위생관리에 기초한 예방적 관리체계
- 과학적 분석에 기초한 체계로서 일정한 기술적 지원이 필요하다
- 생물학적, 화학적, 물리적 및 그 밖의 위험으로부터 식품을 보호하기 위한 관리도구
- 리스크 사고 강조, 위해 통제 계획 실시, 주요 문제와 현저한 식품안전 위해 해결에 중점 관심
- 하나의 동적인 체계이며, 체계는 제품, 생산조건 등 요소의 변화에 따라 변화하므로 적시에 갱신해야 한다
인증 메리트
- 고객의 소비 신뢰를 강화하고, 더욱 효과적으로 소비자의 이익을 보호한다.
- 조직 내부 운영 개선, 제품 손실 감소, 식품 안전 통제 능력 제고
- 핵심 사항에 집중하여 보다 효과적인 예방
- 문제 발생 시 소급 적용, 책임 구분, 분쟁 감소
- 조직의 브랜드 우위 강화, 조직 시장 경쟁력 제고
- 위해의 예방, 신뢰의 전달, 소비자 및 정부의 기대에 부응하거나 초월할 것
프로세스
1. CCIC와 상담 후 신청
2. 서류 및 현장심사(1단계, 2단계)
3. 결정 승인
4. 인증서 발급
5. 사후 감독
6. 갱신심사
인증마크
